Los gases pueden acelerar o frenar procesos, calentar, enfriar, alterar y preservar productos. Además, como ayudantes invisibles, llevan a cabo servicios invaluables para el hombre y el medioambiente, tales como: mantener frescos los alimentos, ayudarnos a respirar, y limpiar y mejorar la calidad del agua, entre otros. En suma, los gases están involucrados en el mantenimiento de la salud y el mejoramiento de la calidad de vida.
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